Zijn eieren slecht voor mijn cholesterol?

Eieren bevatten veel goede voedingsstoffen, maar hoeveel mag je er in een week eten? Tsuru expert en cardioloog Drs. Ruud van Langeveld legt uit wat eieren doen voor je cholesterol, en daarmee voor je hart en vaten.

Jarenlang werd het niet aangeraden om veel eieren te eten. Een maximum van drie per week was genoeg. Meer werd gezien als ongunstig en schadelijk voor hart en vaten. Inmiddels is er een andere kijk op het eten van eieren.

Invloed op cholesterol
Er zijn studies verschenen die een verbetering in het ‘goede’ HDL-cholesterol laten zien na een hoge consumptie van eieren. In een twaalf weken durende studie werden twee groepen met overgewicht vergeleken. De ene groep at twee eieren per dag, de andere geen. In beide groepen zag je een gelijke afname in het ‘slechte’ LDL en het totale cholesterol. In de groep ei-eters was er een positief effect: een toename in het HDL-cholesterol. 

Een ei hoort erbij
Dit betekent niet dat je er beter van wordt, maar slechter in elk geval ook niet. Eieren bevatten grote hoeveelheden gezonde stofjes. Vooral de eidooier is rijk aan belangrijke gunstige vetten en antioxidanten. Het cholesterol in de eidooier heeft nauwelijks invloed op het cholesterolgehalte in het bloed, zo blijkt uit dit onderzoek. Op zich is dat ook niet verrassend. Het lichaam zelf is de voornaamste bron van het cholesterol. Het dient als grondstof voor allerlei andere broodnodige stoffen, zoals hormonen. 

Dus, is het ongezond?
De veronderstelling dat meer cholesterol zou leiden tot meer hartziekten, is door menig internationaal belangwekkend onderzoek onderuit gehaald. Dit geldt ook voor de norm van drie eieren per week. Er wordt geen grens meer gesteld aan het aantal eieren dat je veilig kunt (of mag) eten. Het maakt dus niet uit of je geen eieren eet, eenmaal per week of twee per dag: het effect op het cholesterol is verwaarloosbaar. In Nederland houdt het Voedingscentrum nog steeds een voorzichtige koers aan, met een limiet van 2-3 eieren per week.

De vraag ‘zijn eieren ongezond voor je hart?’ is beantwoord. Nee, er is geen verband tussen de waarde van je cholesterol en de hoeveelheid eieren die je eet. Laat het foute imago dat het slecht voor je hart zou zijn voor wat het is. Eet gerust – als je dat lekker vindt – elke dag een ei, maar overdrijf niet.